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店名がついた、看板ケーキ
口溶け軽いフロマージュブランのムースに爽やかなレモンの記事、中にはフランボワーズとグロゼイユの赤いソースとイタリア産のグレープフルーツをしのばせて
（店内説明書きより）
評価
レポート
一見真っ白でスポンジにクリームの土台、フランボワーズとブルーベリーがちょこんと乗ったシンプルなケーキ。中身はフランボワーズ・グロゼイユのソースやグレープフルーツの果肉で酸味のアクセントを入れつつ、レモンの生地で爽やかさをプラスするなど様々なマリアージュが楽しめる一品。
なかなか甘みが強い生地のため、すこし胸焼けを感じます。
お店の総合的なレポート
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